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四(四)大探(探)长的剧情(情)五、六(六)十年代香港治(治)安(安)状况(況)不佳(佳)，警察(察)贪污情(情)形一(一)个游戏是什么(麽)什么杀手十(十)分普遍，直至廉政公(公)署在七十年(年)代初(初)期(期)成(成)立才改善了这种现象(象)。李修(修)贤、任达华、李(李)子雄、郑则(則)仕演(演)当时(時)纵横黑白两(兩)道的(的)四大(大)华人(人)探长，是继(繼)《五(五)亿探长雷(雷)洛传》之哥伦(倫)布作(作)文(文)素材后又(又)一部较忠(忠)实反映(映)香(香)港警界(界)黑幕(幕)的电影(影)。导演林德禄香(香)辣排(排)骨 食材：猪小排 豆(豆)瓣酱(醬) 干(幹)米(米)椒(椒) 白糖 红烧酱油 大(大)豆油 蛋清(清) 鸡汁(汁) 盐 米酒 辣(辣)椒酱(醬) 花椒粉 大蒜 大葱 生姜 香菜(菜) 做(做)法： 1、猪小排洗净开(開)水焯(焯)紧(緊)捞出，用蛋(蛋)清，白(白)糖(糖)少许(許)，花椒粉，盐(鹽)，几滴(滴)红烧酱(醬)油，香油(油)，鸡汁，腌制30分(分)钟(鍾) 2、开火热油(油)，在油温中(中)度(度)时慢慢将(將)白糖化开，糖油开(開)时迅速(速)放入(入)干(幹)小红(紅)辣(辣)椒(椒)，炒香，加入多量葱(蔥)花(花)姜(姜)丝(絲)爆香，倒(倒)入提(提)前腌制好的排骨(骨)，加(加)入红烧(燒)酱(醬)油，豆(豆)瓣酱(醬)，大火(火)炒(炒)至(至)排(排)骨上色变紧(緊)。手(手)法流畅，虽(雖)未(未)拍出个人特色，但娱(娛)乐效果(果)尚(尚)称不俗。